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Altas calorías y sedentarismo, posibles causas de cáncer de mama

Una dieta hipercalórica y baja en el consumo de frutas, vegetales y fibra, representa un factor de riesgo tres veces superior de contraer cáncer, en lugar de mantener un plan alimenticio equilibrado, reveló una investigación de la doctora en Nutrición Graciela Caire Juvera, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).


Cáncer de mama


Es así como una alimentación con alto consumo de carnes rojas, grasas saturadas y azúcares se significa como uno de los principales factores para el desarrollo de cáncer de mama.

La investigación identificó como factores de riesgo para la aparición de la enfermedad un elevado sedentarismo, consumo excesivo de alcohol, obesidad en la menopausia, menstruación antes de los 12 años e historial clínico familiar con registros de cáncer de diferentes tipos.

A través del estudio “Patrones dietarios y riesgo de cáncer mamario en mujeres sonorenses”, la especialista analizó la influencia de la alimentación como un factor de riesgo para la enfermedad. Para ello se incluyeron a 222 mujeres de Sonora, mayores de 25 años, a quienes se les aplicaron cuestionarios demográficos, de salud reproductiva y frecuencia de consumo de alimentos, a fin de conocer su régimen alimenticio habitual.

Del total de las encuestadas, 60 habían sido diagnosticadas con cáncer mamario invasivo en los últimos 48 meses, mientras que el resto se trató de mujeres sin la enfermedad con el propósito de establecer diferencias y asociaciones con la dieta.

Para descartar el sesgo en el análisis, se excluyeron a pacientes que tuvieran enfermedades crónicas como diabetes e hipertensión, a fin de evitar que se incluyeran casos en los que se hubiera cambiado la dieta normal antes de identificar el padecimiento.

Los resultados de la indagatoria determinaron que una dieta hipercalórica y baja en consumo de frutas, vegetales y fibra, como la generalizada en la población sonorense, representa un factor de riesgo tres veces superior de contraer cáncer, en lugar de mantener un plan alimenticio equilibrado.

Las participantes del grupo de control, es decir, aquellas mujeres sin cáncer, dijeron consumir un mayor número de frutas y vegetales que el grupo de las que tenían la enfermedad.

Sonora, de las entidades con mayor incidencia y mortalidad

La investigadora titular C del CIAD -que pertenece al Sistema de Centros Públicos de Investigación del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt)-, detalló que Sonora está dentro de las primeras diez entidades del país con mayor incidencia y mortalidad por cáncer de mama.

“La dieta del sonorense es alta en grasas totales, grasa saturadas, alta en consumo de azúcares simples y que, además, existe un elevado índice de sedentarismo. El objetivo de este proyecto ha sido analizar estos factores como elementos que pudieran propiciar el desarrollo de cáncer de mama”, expuso.

La también miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) con el nivel II señaló que es preocupante que el 50 por ciento de los casos en el estado se presentaron en personas con edades menores a 50 años, y de ahí la importancia de realizar estudios multidisciplinarios que estén enfocados en la prevención.

Este proyecto, agregó, forma parte de un esfuerzo de varias instituciones a nivel nacional e internacional, con quienes se compararán los resultados obtenidos en otras partes de México y en mujeres mexicanas que residen en Estados Unidos.

Principales recomendaciones

De acuerdo con los resultados de la indagatoria, la especialista enfocada a la salud y nutrición de la mujer hizo una serie de recomendaciones, entre ellas cuidar la diversidad y la cantidad de alimentos que se consumen, enfocados a los ricos en vitaminas y fibras.

Caire Juvera exhortó a reducir la ingestión de carnes rojas y procurar el pollo y el pescado, en especial este último, pues contiene omega 3 y omega 6, que han demostrado tener beneficios para la salud y ser protectores contra el cáncer.

Destacó la importancia de consumir fibra de granos enteros, fruta y verdura de temporada, vigilar el consumo de bebidas azucaradas y sustituir el consumo de leche entera por leche al 2 por ciento. Además, planteó la importancia de incrementar la actividad física debido a que es un factor de prevención del cáncer.

Alerta a partir de los 50 años de edad

La especialista detalló que el promedio de aparición de este padecimiento en las mexicanas es a los 50 años de edad, mientras que en las caucásicas es a los 60 años. Sobre esto, hasta el momento no hay investigaciones que den explicaciones contundentes.

“No solamente vemos que el cáncer está presentándose en edades muy jóvenes, sino que, además, es mucho más agresivo cuando aparece en mujeres menores de 40 años, pues llega a manifestarse cuando ya está en una fase tres de desarrollo”, detalló la científica.

Caire Juvera añadió que se pretende que la siguiente parte del estudio intervenga con mujeres sobrevivientes de cáncer, para analizar su plan alimenticio y régimen de actividad física para prevenir la reincidencia.

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