¡Cuidado! ¡La leche que tomamos no es leche!

Los especialistas sostienen que el 67 por ciento de los productos lácteos que se venden en México y otras naciones no contienen leche pura, sino fórmulas sustitutas; ¡leche de utilería! que no sólo no alimenta, sino enferma al consumidor.

Incluso en el caso de los quesos, como panela y doble crema, el 100 por ciento se elabora con sustitutos de leche, mientras que sólo 25 por ciento de los yogurts del mercado se produce con leche natural.

Los especialistas sostienen que la mayoría de los productos lácteos que se venden, sobre todo en tiendas de autoservicio, no son elaborados con leche pura.

Destacan que de acuerdo con ese estudio, los supuestos productos lácteos son elaborados con fórmulas que contienen sustancias que conllevan un riesgo para la salud, como compuestos nitrogenados.

La situación de los productores en México y en otros países es crítica y se deriva de una política inadecuada en la materia, de la falta de apoyo, y del exceso de importaciones de leche en polvo, que sirven para adulterar.

Esa situación obliga a los productores mexicanos a tirar dos millones de litros de leche diariamente, porque no tienen forma de venderla por la competencia desleal.

Existe una perversión y corrupción en el mercado y las autoridades han contribuido a que sólo resulten favorecidos unos cuantos, afirman dirigentes lecheros.

Ellos ejemplifican que hace 10 años el consumidor adquiría el litro de leche fresca por cinco pesos con 80 centavos, hoy lo hace con 12 pesos y 10 centavos, de lo cual el productor sólo se queda con 30 centavos y la industria con seis pesos.